Antioksidanlar

Askorbik Asit(C Vitamini) Ürün Detay

Ürün Kodu : E 300
Ambalaj : 25 KG Karton Koli
Çeşidi : 40-80 Mesh. Kristal Beyaz Yapıda ve 100 mesh. Toz Yapıda 2 tür ürün mevcuttur.

Askorbik Asit(C Vitamini)

E300 e koduna sahip Askorbik asit, oksijen tutma özelliğine sahip olması nedeniyle, antioksidan olarak kullanılır. Yağların ve yağlı besinlerin uzun süre saklanabilmesi, beyaz renkteki sebze ve meyvelerin kararmasının önlenmesi için kullanılır.

Ayrıca çabuk soğutularak dondurulmuş meyveler, erime sırasında doğal renk ve kokularını yitirir. Dondurulmadan hemen önce, bu meyvelere saf askorbik asit katılarak, bu sakıncalar önlenebilmektedir. Bu işlem sonucunda, oksijen askorbik asit tarafından tutulur ve istenmeyen değişiklikleri yapamaz. Bu şekilde dondurulmuş kayısı, şeftali, elma, üzüm, muz, armut, ananas gibi meyvelerde, sıvı içeceklerde, unlu mamullerde 25 yılı aşkın bir süredir askorbik asit, antioksidan olarak kullanılır.

BHT (Bütil Hidroksi Toluen) Ürün Detay

Ürün Kodu : E 321
Ambalaj : 25 KG Karton Koli
Çeşidi : Avrupa menşeili ürün

BHT (Bütil Hidroksi Toluen)

Bu madde, E321 kodlu BHT; BHA gibi bitkisel yağlarda düşük aktiviteye sahip olmasına karşın, diğer antioksidanlarla beraber kullanıldığında yağın ilave edildiği gıdayı koruma özelliğinden yararlanılmaktadır.

Bütillendirilmiş hidroksi toluen (BHT);, bu fenol türevler serbest radikallerle reaksiyona girerek, gıdanın renk ve lezzetinde değişimlere yol açan otooksidasyonun hızını yavaşlatmaktadır.